厨师买菜回来了。
他还是很牛逼的，把面包车开进了胡同。
为什么一定要开进胡同呢？
因为，锅碗瓢盆在车上。
停业的日子里，他们主要上门做菜，多亏我们是中午饭，若是晚饭他们是没有空的，因为晚饭他们要去城东果园小屋里做菜，说有人过生日。
他们两口子，一分为二。
媳妇去收拾房间。
男人在收拾厨房。
我站厨房门口看，顺便采访了几句。
我问，上门做菜，市场大吗？
他说，以前感觉没什么市场，现在感觉还是蛮多的，几乎每天都有。
我问，什么价格呢？
他说，1000元起。
我问，包工包料吗？
他说，是的。
我问，能对半赚吧？
他说，差不多。
我问，钱是你收还是老板收？
他说，老板收，因为客户都是老板的。
我问，就你这手艺，在沂水找工作的话，能拿多少钱？
他说，六七千吧，因为常规菜我炒不了，我主要做粤菜，本地又没有粤菜馆。
我说，等于没人赏识你的价值。
他笑着说，可以这么理解。
我问，去青岛呢？
他说，青岛可以，我炒了30年粤菜。
我问，你多大？
他说，我45呀，15岁下学就开始学炒菜，不炒了30年怎么着？现在整个餐饮业不景气，厨师工资也上不去，要是疫情以前，我在青岛一个月拿2万5很轻松。
我问，在苏州，一个月多少钱？
他说，不确定，但是算总账，我们两口子一年30万。
我说，那很好了。
他说，疫情后餐饮不行了，都发不上工资了，正好孩子读高中了，这边说是可以合伙开个小会所，主打粤菜，这不就回来了嘛。
我问，分成还是工资？
他说，最早说的是分成，但是若是算分成，我们两口子还不如去工厂打工收入高，又改为了工资，但是现在老板很困难，没钱发工资。
我说，那你不如去青岛打工。
他说，草他娘，先干到年底看看，不行，明年开春我去青岛……
看他在顺菜，甚是麻利。
关键是，很干净。
一边切菜一边自言自语，说现在高端饭店普遍不盈利了，一二线城市的头部传统豪华餐厅，几乎是百分百亏损，有些不亏损是因为财报里省掉了房租，尤其是一些国有餐饮品牌，他们自有物业。
我问，那会不会导致高端厨师朝下竞争？
他说，肯定的。
我问，那你去青岛能找到月薪2万5的工作吗？
他说，刚开始肯定不行，2万5要到厨师长，刚开始去，没有展现实力的话，也就是1万出头，要慢慢干上去。
我说，1万的话，不如现在的工作，两口子1万5一个月，关键是时间自由，还能陪孩子。
他说，是这么回事，但是现在这里没有稳定的生意呀？老板都赚不了1万5，赔钱的事，他能干吗？赔个三个月五个月行，长期赔不行。
我说，这个地方不大行，太偏了。
他说，是的。
我问，若是你们夫妻俩，开个特色的粤菜小店不可以吗？
他说，也可以，但是现在不确定的是，本地对粤菜的接受程度如何？
我说，只要好吃，现在贵不是问题。
他说，手艺是没问题的。
我说，也是需要长期积累……
这一点，怎么说呢？
若是老板思维，是能坚持住的。
对于月月拿工资的传统厨师而言，很难接受一两年不赚钱，前段时间，我跟品品香大姐去济南茶叶市场，济南茶叶市场有个小饭馆，叫武夷人家，应该是这么一个名字，是个老店，有多老呢？
反正，很老很老了。
特色就是福建菜。
应该也是夫妻店，南方人真的是天生的生意人，他们的沟通，他们的热情，都是一流的，给人的感觉如沐春风。
越往南，越如此。
越往北呢？
例如到了东北，你进了一个饭店，你让老板推荐个菜，老板把眼一斜：都在上面写着呢，吃什么点什么……
仿佛，不欢迎不速之客。
若是全山东就推荐一家夫妻店。
我就推荐这一家。
济南的朋友可以去体验一下，去感受一下老板的姿态，菜做的是否用心，以及点菜时他们给出的建议，只有真诚，没有套路。
特别好。
我看了一下食客，基本都是回头客。
停车不好停怎么办？
旁边有个小区，说小区不恰当，就是两栋楼，有个老太太在收费，老太太70多了，标准的济南人，根据不同的餐馆收不同价格的停车费，快餐便宜，喝酒的贵，貌似3块钱还是5块钱……
老太太就住这个楼上，这两个楼没有物业，没有维修基金，她算是自封的业主委员会，收了钱就是用来搞维修的。
虽然70多了，但是状态非常好。
很健谈。
她老公以前是建委还是建筑公司的，反正是个领导，负责盖的这几栋楼，加上她自己本身又住在这里，从而她就肩负起了这一切。
自治，自洽。
夫妻店能否开成功，就两个点：
第一，夫妻的状态，尤其是对客人。
第二，菜好不好吃。
看，我们这类人可怕不，哪怕停个车，都能把老太太采访个底朝天，也就是我着急去吃饭，若是我多聊上半小时，我能把整个小区的奇人异事采访一遍……
看厨师备菜也很有意思。
以前，咱没见过。
所以，我越看越觉得有意思。
他准备炒半只鸡。
我问，临沂炒法还是？
他说，体验一下不同的味道，粤菜做法。
我问，区别是什么？
他说，粤菜的特点就是大火快炒，把鸡肉里面的水分锁住，吃鸡肉本来的味道，临沂的炒法核心是煸炒与焖，核心是吃酱料的味道。
我问，这是什么鸡？
他说，三黄鸡。
他把骨头提前剔出来……
省了啃。
我问，本地食客能接受这种炒法吗？
他说，年轻一点的喜欢，年龄大一些的不喜欢，觉得鸡肉不筋道，他们还是喜欢吃老公鸡，撕扯不动的那种，这东西一方水土有一方饮食，很难改变。
我说，粤菜是整体发展方向，中餐最终淘汰来淘汰去，就剩粤菜+火锅了。
他说，是的。
我问，你兄弟几个？
他说，一个弟弟，一个妹妹。
我问，他们也都在沂水吗？
他说，妹妹在老家，我老家是诸葛镇的，嫁到了邻村，现在两口子在河北打工，弟弟是刮腻子的，在县城跟着装修队干活。
我问，弟弟也成家了吗？
他说，36了，刚成。
我说，那也很了不起，现在一般人娶不上媳妇。
他说，我们村，十几个光棍，我爹是疫情的时候死的，临死前送医院也送不进去，干脆在家等着吧，他跟我讲，老大呀，给你弟弟巴结上媳妇，我们弟兄俩收入都不错，但是呢，没攒下钱。我娘胃癌，前前后后花了二三十万。就是我们兄弟俩硬摊的。最早我们是计划定居在苏州，但是落不了户，咱没本事，也买不上房子，就买套商铺，想着一楼出租二楼自住，等于我早期攒点钱都付首付了，平时还打着月供。剩不了几个钱。给他娶媳妇，要买房子吧？要准备彩礼吧？我自己没买房子，给我弟弟买上了房子，装修了，找媒人给说了媳妇。
我问，媳妇多大？
他说，二槽，但是现在头婚的上哪找？比我弟弟大四岁，带个闺女，五金一样没少，彩礼18万8，房子车子都全套。
我问，现在有娃了吗？
他说，大的会走了，现在又怀孕了。
我说，很好了。
他说，算是帮我爹完成任务了，中秋节我忙到了晚上11点，他在家喝了酒骑电动车来找我，抱着我哭的呜呜的……
我问，哭什么？
他说，觉得对不起我这个哥哥，娘们（他媳妇）不同意，我们从结婚到现在，连农村的大瓦房都没有，一直租房子，媳妇就馋个房子，因为这个事，我们两口子打了多少仗。
我说，把苏州的房子卖了，在沂水买就是了。
他说，苏州的房子现在卖要赔七八十万，现在月月还有租金收着……
我问，你现在还有饥荒吗？
他说，有呀，否则咋说压力这么大，房贷有，贷款也有，早期工资低，也没攒下什么钱。
我问，计划在沂水买房子吗？
他说，这马上就要给儿子买房子了，咋弄？
他是个手艺人，工资并不低，但是日子却过的很窘迫，给妈妈治病，给弟弟结婚，自己买的商铺又套在了苏州。
好在什么呢？
他有一技之长。
只要能干，肯干，就有未来。
现在娶个媳妇，成本太高了，房子首付要二三十万吧？彩礼要二三十万吧？装修+家具+车子要二十万吧？
这么一算，七八十万了。
还要月月还房贷呢。
所以，一般人根本娶不上媳妇。
他是下了血本帮弟弟娶了媳妇，若是自私一点，只过自己的小日子，他在沂水给自己买套房子是没有问题的。
2022年，我在骑行山东时，搭了一辆货拉拉，小伙是90年的，过去是大货车司机，跑济宁到新疆专线，从二十来岁干到三十来岁，疫情没法跑了，于是干货拉拉赚点生活费。
当时，我们就聊到了娶媳妇这个话题。
他说，他可能这一辈子都娶不上媳妇了，因为他这么多年攒的钱，都给妈妈治病了……
那小伙老家是齐河的，他在齐河买不上房子，也拿不出彩礼。
所以，他注定了不会有媳妇了。
长的不错，人也不错，也能干，也算手艺人，他跟我讲了一个事，他从20岁到30岁是完全空白的，因为他全年都生活在大货车上，他感觉自己仿佛从来没逛过商场，从来没出去旅过游，就这么单调的重复了十几年。
为此，我记得当时我写了一篇文章。
我小时候的光棍是因为懒。
现在的光棍完全平民化了，也能干，也上进，但是没有物质基础，就是娶不上媳妇。
回到饭桌。
陆续开始上菜，先上凉菜，后上热菜。
一共四个人。
我主陪，泰山啤酒老板娘副陪，潘呀主宾，大胸妹妹副主宾。
泰山啤酒老板娘要启啤酒。
我说，不喝酒了吧。
潘呀说，我们俩都不会喝酒。
我说，那咱就把焦点放在吃与聊天上。
泰山啤酒老板娘说，一人就一瓶。
我说，真不喝了，咱不要总是提什么无酒不成席，你不是昨天刚发誓戒酒一周吗？
她说，今天特殊。
我说，算了。
她说，客人来了，不喝酒，像什么？
我说，真不要紧，都是自己人。
潘呀说，是的。
我说，有年，人民大学有个青年来找我，我们一起去喝酒，山东人的特点是你不喊停就一直倒，他也不了解咱这边的规矩，从而倒了就喝，结果找不到他了，我去厕所一看，躺地上了，吐的到处都是，我就觉得很内疚，从那以后，凡是读者来找我，我基本都不建议大家喝酒，就是聊聊天就好，另外现在愿意喝酒的人越来越少，你别看山东酒文化这么重，其实人人讨厌喝酒，有些是没办法，当任务去执行了，真正愿意喝酒的就是那些酒蒙子。
潘呀问我，董老师，若是你遇到25岁的你，你会给出什么建议？
我说，不如直接给你建议。
潘呀说，那更好。
我说，第一点，就是我经常讲的，这是一个男人为主角的世界，我回顾我们毕业20年，男人差距多因为互联网杠杆，女人差距多因为婚姻杠杆，也就是嫁给了谁，所以，伴侣的选择至关重要，他的潜力如何，他的担当如何，另外，不要给自己从一而终的束缚，很多问题可以参考明星，明星的思想意识至少领先普通人20年，爱就在一起，不爱就分开，没有凑合这个选项，永远朝上走，我爹我娘一起种地一辈子，他们从一而终是最佳选择，我爹当了县长，我娘继续种地，我支持我爹重新选择，对彼此都是解脱，我爹是工人，我娘成了知名歌唱家，我也支持我娘重新选择。第二点，保持学习，时刻进化，这个呢，鸡汤经常听，但是真正能做到的很少，大部分人参加工作后，思想几乎就不更新了，这就如同我经常劝对面的这个小姐姐，你不能30岁使用20岁的操作系统，40岁了依然是20岁的操作系统，这么多年，就没进步，这一点，你瞄准我就行了，你看看我的进化速度，每天如此大量的阅读，如此大量的交流，不断的试错，不断的迭代。第三点呢，最大化的攒钱，刨除一切消费主义，让理财收入大于工资，快速解锁打工副本，我是35岁才想明白的，从35岁开始的定投，现在完全财富自由了。
要给自己洗脑？
怎么洗？
类似这个：你的人生可能就一个银行账户、一本房产证明、一盒重要文件。所有的物品都是身外之物，要么激发你的消费欲望，要么浪费你的感情时间。
第四点，是我觉得我们山东孩子普遍存在的性格BUG。
那就是要有重启人生的备选项。
事业，可以重启。
婚姻，可以重启。
要把止损+重启作为PLAN选项长期备用。
第五点，要有大野心。
这个野心有多大呢？
就是八个字，我进入这个行业，就是君临天下，王者归来。
可以不说出来。
但是，必须要有这个姿态。
考公务员，就瞄准当省长，创业，就瞄准上市，要有鸿鹄之志，自我催眠是非常重要的……
看似，这一点最可笑。
其实，每个卓越的人，内心都有这么一片志向。
第六点，不管什么时候，都要明白，谁是可以改变我命运的人，看见他，他也会看见你。
有个高中老师，非常的勤奋。
最初，丁香做读书会。
她去当助教。
因为丁香认识了我，然后周末经常来给我当义工，通过我，她加了一个来访的读者，那个读者是做在线教育的，她作为教育工作者，聊的很投机。
我当时就提醒了她，虽然，我这里人来人往，而且谁来我写谁，但是不代表我就认可谁，我的写作风格就是JUST MARK，其实很多人我是写的很隐晦，不同的人读出不同的味道，但是，对于你，我可以直接很负责的告诉你，他就是个骗子，你这么想，对我没有需求，咋可能专门跑来呢？为什么大家喜欢靠近我？因为谁靠近我我就写谁，他们需要这个。
他把她发展成了弟子。
收了7万元。
我知道以后，骂她是傻逼。
电话里骂的。
她反驳我，说X老师不是你说的那个样子……
后来，让他攮了。
一攮多义。
但是，这个事呢，让她拨云见日，知道了这个行业里谁是真正的NO.1，她快速去应聘，结果被相中了，她把主业辞了。
现在，她依然是NO.1的核心助理。
而且已经百分百共享了NO.1的信任、流量……
她现在一个月能赚当老师一年的工资吧，这不是关键，而是她完全蜕变了，就是她现在跟我交流，完全不是当年的菜鸟了，她有思想了，有见识了，整个人的气质也变了，我昨天摘抄时发现了一段话，还顺手发给了她：人并不是越年轻就越“好看”。时运好，状态好，心境好，你的六十岁可以比你的二十岁更好看。
她真正拥有的能力，就是能迅速发现，谁能改变自己的命运，然后愿意去当小跟班，而且类似SM里的M，绝对忠贞，你想，一个傻逼忽悠你缴7万元，你竟然真缴，关键是之前我就告诉她了，那就是个骗子。
有次，她跟我聊起了这个男人，我又重申了一遍，我很早就劝过你。
她没接这个茬，仿佛没听到。
只是讲了一些那个男人的魔幻操作，没有担当，没有原则，然后又讲了NO.1的一些做法，讲了两个人的区别，区别不是推广，也不是模式，而是那句话：是非即成败。
怎么理解呢？
是对应的是成。
非对应的败。
很多事情，你起心动念那一刻，就已经决定了成败。
我跟她讲，我们自媒体这个领域也是如此，但是可以把是非改为爱否。
你对粉丝有爱，粉丝就能GET到。
你把粉丝当猪看，粉丝也能GET到。
凡是，能成长起来的，都是因为发自内心的爱自己的粉丝，这个东西是培训不出来的，有就是有，没有就是没有……
这么多年，我就见过一个天选之人。
但是，她大概率写不了文章。
就是临沂品品香的大姐。
她真的时刻爱着身边所有人，客户、员工、朋友乃至陌生人，这就是天选，她要是当网红，绝对无敌了。
当然，她生意能做的如此之大。
而她又没什么文化。
根源是什么？
就是她这个天选性格。
就是你跟她合作，永远不会担心她骗你她坑你，有爱。
99%的人，都把粉丝当猪看。
猪是用来干什么的？
养来杀的。
带货有个无冕之王。
为什么是无冕之王。
第一，很少有人知道她。
第二，她真的牛逼。
她为什么如此牛逼？
就是无数无数的死忠粉，死忠到什么程度呢？去年还是前年，我去洛阳朋友家做客，他们家有两套独栋别墅，他们小区一共才30几栋别墅，在他们家吃了顿饭，媳妇聊起她来，就一句话，永远无脑信任，永远不踩坑。
这是什么级别的家庭？
这是什么级别的粉丝？
这是什么级别的信任？
一定程度上，我认为，我也是这类选手。
但是，我不如她。
因为，我成长过程中，也缺钱，也乱来。
现在的我，好了太多太多。
我经常跟大家讲，现在的懂懂是最值得交往的，不会问你借钱，不会营销你，什么都不会，无比的佛系，无比的温柔……
男的，我不惦记你的钱。
女的，我不惦记你的人。
对朋友也很尊重。
就是我现在才进化到她的初级阶段。
潘呀问，自媒体，现在做还是工作后做？
我说，现在做，因为这是一个系统的工程，涉及方方面面的成长，抖音上有个陈翔六点半，很火吧？你知道他是什么时候开始拍视频的吗？我在QQ空间写文章的时候，我们都属于TOP10的选手，换句话说，就是我们都是学生的时代，我们就已经开启了自媒体之旅。
我们都是童子功。
我们与作品的关系。
我们与读者的关系。
我们与同行的关系。
我们与广告的关系。
每一种关系都需要千锤百炼，慢慢达到一个最完美的平衡度。
当网红是个系统的工程。
一般人，当不了。
我修行二十年的东西，你世博弟弟出生就具备了，你看看他的朋友圈，一个月才发一次，我晒的很多东西，在他眼里，都不值一晒，他永远是佛系的，对什么都是淡淡的，被人骂是淡淡的，被人夸也是淡淡的，自己拥有的也是淡淡的，最近在家看《人民的名义》，周梅森亲自送他的，写着他的名，同学追的作家，在他眼里什么都不是，因为所有知名作家都给他送过书，我每天早上跳绳都会发一本……
潘呀说，我看到了。
当网红，有惊喜，有恐惧，有膨胀，有贪婪，有欲望，过去追个女生那么费劲，现在排队让咱睡，咱能不放肆吗？
过去咱赚钱那么难，现在大家排队给咱送。
咱能不要吗？
要一一去体验，一一去放下。
不拿了，不占了，把每个人当一个具体的人去对待，那天我去安平，见了我做铁丝网的女同学，这都是以前我撩骚过的，我们一起吃了个饭。
走的时候，我问她，我有进步吗？
她说了这么一句，长大了，把女人当人了。
既犀利又尖锐又准确！