夜宿，信阳。
信阳菜不像豫菜。
更像湘菜。
偏辣。
日本前妻不怎么吃辣椒。
她是真正的清淡饮食，之前还给我科普过，辣不是味觉，而是痛觉，全球高端菜系里有一个是重辣的吗？
重油重甜重盐重辣全是下饭文化。
不属于饮食文化。
譬如，重庆有个区叫黔江区，特色是鸡杂，鸡胗、鸡肠……
内脏文化的兴盛，都是同一个原因。
曾经，蛋白质匮乏。
谁不知道鸡肉好吃鸡杂不好吃？
谁不知道猪肉好吃猪头不好吃？
为什么我们觉得猪头肉也很好吃？
要思考几个点：
第一，若是不加佐料，只是清煮，是否依然好吃？
第二，是不是我们从小被动接受了这种味蕾训练？
第三，我们的孩子是否接受？
为什么老外的内脏都倾销给我们了？
因为，他们真不吃。
我们吃，就是因为我们曾经连树皮都吃，何况是鸡肠了，我小时候，我爹我娘杀鸡，鸡肠都是随手扔掉的，要么喂狗……
黔江的鸡杂店，遍地是，我平时是不吃内脏的，但是我也吃了很多，因为川菜的特色就是重油重辣，把拖鞋切切放进去也是一股肉味。
这种特色小吃，慢慢都会退下历史舞台。
需要时间。
我跟日本前妻在信阳简单溜达了一圈，看一家饭店就觉得太辣，放弃重新找，最终找到了一个草原系的，主打牛羊肉，很少有辣椒。
就这里了。
就座。
一种全新的体验，从茶壶里倒出来的是羊汤。
羊汤是茶水。
这种羊汤呢，又不同于我们山东的羊汤，我们山东的羊汤是调和羊汤，要么原材料有调和，如羊奶，羊骨，羊肉几合一煮出来的，单县羊汤就是这个特色，要么是调料调和，加了一些调料盖过了膻味，山东羊汤除了单县羊汤基本都是这一类。
汤只能香，不能膻。
而他们家的呢？
可能是追求纯粹，一股膻味。
也没加盐。
可能就是从大锅里打的，一壶一壶的。
纯粹的让人讨厌……
山东有没有类似的流派？
也有。
莱芜羊汤就是这个流派，追求清汤，这个流派对食客要求很高，你要懂羊肉，懂羊汤，知道这才是原汁原味，我采访过莱芜羊汤店的老板，他跟我讲，真正的羊汤就是这个颜色的，跟水一样，不可能是白色的。
我生酮饮食，日本前妻是属鸟的，一口饭就吃饱了。
我们点了两份肉，一份菜。
上菜时，一看，我草，这么大份？
肯定吃不完。
日本前妻说，要不，我去隔壁买瓶酒？喝酒吃的多。
我问，哪有卖酒的？
她说，酒店楼下就是，刚才我看到了。
我去前台先把单买了，跟服务员讲，别把我们桌给撤了，我们去隔壁买个酒……
我们入住的酒店一楼是一家酒水行。
日本前妻想要一瓶1935，我跟她讲，咱俩喝不了，她说喝不了可以捎着。
我才不听她的呢。
喝多了，我摁不了她。
1935卖620。
我提议，要不，咱俩喝瓶干红吧？
她问，你车上没带酒吗？
我说，我生酮又不能喝酒，咋可能主动带酒呢？
她说，那看看干红吧。
他们这里我们能看上眼的干红很少，主要是咱就是搞这个的，那些法国原装进口系列，多是1欧酒，最终核心看长城与张裕，但是多是百元以下的。
我说，拿礼盒张裕吧。
这瓶酒在最上一层，放了N久了，款式老，价格高，盒子也有破损，我给老板看了看拼多多价格，问这个价格可以不？
两口子商量了半天，说可以。
结了账。
让老板帮着起开……
闲聊了几句。
老板说，现在都是亏本卖，处理库存，大部分酒水都倒挂了，已经不考虑赚钱不赚钱了，能换点钱就换。
回，饭店，开喝。
日本前妻问，需要醒酒不？
我说，这个档次的酒，一醒就没味了，大酒或丹宁重的酒才需要醒，日常我们喝的酒基本都不用醒。
她说，上次我们读书会是在九顶庄园搞的，我记得你骑行时去过。
我说，是的。
她说，品酒师教我们如何品酒，醒不同时间段是什么口感。
我问，变化明显吗？
她说，很明显。
我问，没讲一些玄学的东西？
她说，会有一些。
我说，不管老外还是中国人，做酒做到最后都会搞玄学，例如波尔多那些搞红酒的庄主，他们也搞了很多类似我们五行、八卦、星座之类的玄学操作，这就如同我去参观张裕可雅酒庄，酿酒师跟我讲，他们一直都在把中国文化融入到白兰地的酿造过程，譬如生肖，譬如五行。
她问，是生肖系列产品吗？
我说，不是，是流程，就如同咱吃饭不能点三个菜是一个道理。
她说，这个干红还不错。
我说，这个酒放的有点久了，感觉味道淡了，之前我给张裕提过建议，我说得年轻人者得天下，要针对年轻人去开发产品，口感要年轻化，要把葡萄酒里的老登味给去掉，涩味、苦味都要去掉，留甜，留香，另外要使用旋盖，小瓶装，名字要起的互联网化，瓶子要漂亮……
她说，你适合做他们的产品经理。
我说，有天，我在网上看到了他们的新品长尾猫，我觉得不错，基本契合我的审美，把葡萄酒做甜才是当下的正道，老登市场已经萎靡了，葡萄酒市场相比十年前已经下降了80%，从一个大酒类沦为了一个小酒类。
她问，长尾猫好喝吗？
我说，几十块钱的酒，不用尝就知道答案，价格在那里，对年轻人而言，我觉得是合适的，同学或朋友小聚。
她问，张裕有多少款酒？
我说，600款。
她说，太夸张了。
我说，是思维太老了，现在全球都是大单品模式，茅台，特斯拉，苹果，都是……
她说，看山崎就行了，同一个瓶子，四个标签，无年份的，12年的，18年的，25年的，一个山崎不吊打整个张裕？
我说，我问问AI，看看市值对比。
果然是。
这只是拿山崎这个品牌来对标，若是拿母公司三得利来对比？
那，直接没法比！
我说，若是我现在接管张裕，就一件事，做减法，减人，减地，减品牌，减到什么程度？骆驼要减到狗的标准，产品只留九个单品，干红、干白、白兰地最畅销的高中低，凡是不盈利的酒庄尤其是海外系列，全砍，把九个大单品做好的前提下，再反过来做加法，现在张裕就是一个胖子，需要先瘦到皮包骨头再增肌。
她问，类似长尾猫这种爆款，能为企业创造多少利润？
我说，99%的概率是亏损的，客单价太低，全网推广，又请明星代言。
她说，张裕的产品辨识度太差了，你看茅台的，一看就是茅台的，山崎的也是。
我说，是的，最丑的是可雅系列，里面唯一耐看的就两款，一是我过去卖的男人四十，二是十年XO，因为沿用了全球通用款的XO瓶，其它的不管是6年还是15年还是30年，要多丑有多丑，应该是领导拍板决定的吧？我觉得就学山崎，用统一的瓶子，只是年份不同，越简单越好，不要搞什么大礼盒，给人买椟还珠的感觉，茅台盒子简单不？山崎盒子简单不？拉斐连盒子都没有。
她说，你去买他们的股票，买到举牌，你去给提建议。
我说，我参观完后，我还真想买点，然后我问了一下豆包，能买不？豆包不让买，说张裕是一年不如一年。
她问，觉得瓶子丑是你觉得还是共识？
我说，高端客户的共识，我带过两波高端客户过去参观，都是一样的看法，关键是整个系列没有连续性，仿佛六个孩子六个爹，各有各的基因。
她说，出海战略，要么学吉利，要么学安踏。
我说，是的，另外一定要抓无醇、低醇这个赛道，未来年轻人喝酒的越来越少，另外要从干红朝干白倾斜，干白市场未来比干红大，未来就三大版块，一是年轻人消费的无醇与低醇产品，二是白兰地，三是干白，把干红慢慢干成副业。
她说，全山东就没有好的产品设计。
我说，是的，所以要把设计中心搬到北京或上海，不要落地烟台，烟台那个地方有局限性，产品设计要有很强的家族基因感，就如同特斯拉的车一看就是特斯拉的，苹果的产品一看就是苹果的。
酒足饭饱，日本前妻说自己吃撑了，决定在信阳城区CITY WALK一下，信阳比我们俩预想的要繁华。
我说，以后这些城市，可能慢慢都没人了。
她说，包括青岛。
我问，对你老家这么没自信？
她说，看青岛精英群体的工资就行了，优秀年轻人留不住，一座城市就没有未来了，现在全球都进入了特大城市模式，非洲很多国家是什么状态？首都人口占总人口的一半甚至三分之二，未来中国就几大核心城市群，长三角、珠三角、京津冀、长江上游的重庆成都、中游的武汉长沙南昌。
我说，都朝上海跑，上海又成了全国，上海内部又分出了三六九。
她说，肯定的。
我说，青岛只能说是相比头部而言发展的慢了一些，譬如电商，譬如新能源，譬如半导体芯片，但是相比省内其它城市或内陆同级城市而言，青岛属于发展快的。
她说，是的。
我说，青岛算是很时尚了，你觉得青岛土，我觉得若是我们全家能定居青岛，就算祖坟冒青烟了。
她说，让你去，你不是不去嘛？
我说，不愿意吃软饭。
她说，那你就硬起来。
我说，硬不起来。
她说，你应该再升一个LEVEL，不要考虑定居在哪，你看明星、企业家哪有定居的概念？他们是流动的，若是全世界是个鱼缸，他们是到处游，而大部分人呢？喜欢待在一个熟悉的区域。
我说，我们家北边有座山，叫雪山，其实上面没有雪，海拔也很矮，应该不到150米，上面有户人家在那里养鸡，我去采访过，说一年租金100块钱，按照咱的理解，鸡可以到处去，应该漫山遍野都是鸡，其实不是，鸡大部分时间都在房子周围活动，不会走太远，看来这也是动物天性，都恋家。
她说，我们总说，人首先要学会爱自己，那我问你，什么是爱自己？
我说，我没思考过这个问题。
她说，大部分人都没思考过，也可能思考过，但是没具体执行过，具体来讲就是两个点，第一，如何让我们的身体更健康？第二，如何让我们的生活更舒服？通俗一点来理解，就是把自己的身体当自己的孩子去对待，让它不舒服的事咱不干。另外就是足够自私，什么姿势舒服用什么姿势，喜欢什么人接触什么人，不喜欢什么人坚决不让靠近，这两件事在人生的优先级里永远是第一位的。
我说，理想主义者，喝酒对身体好吗？
她说，不好，但是我没酗酒吧？另外，我喝了很爽呀？
我说，你基本就是一个酒精依赖者。
她说，我说我没酒瘾你不信，非给我贴个标签。
我问，你自己在家喝酒不？
她说，偶尔喝。
我说，十天有九天喝算偶尔不？
她说，没有那么频繁。
我说，只要你晚上给我发信息，百分百都是喝酒了。
她说，那也未必。
我说，劝过你好多次了，要戒酒。
她说，我自己认为一切可控，我肝脏、血液指标都非常好，我是跟你在一起才喝多，我自己在家最多一瓶啤酒。
我说，上次去崂山，我给你爸买了一箱皮尔森，你说晚上你喝了六瓶。
她说，那是陪我爸喝的，我自己日常最多一瓶。
我说，谁的身体谁爱惜。
她说，在这方面我非常的自律，在商务场上我从来不喝酒，跟你喝酒是因为我把你当家人，你也是知道我秘密最多的人，我对你没有提防，有些时候我喜欢多喝并不是我馋酒，我也知道酒不好喝，我只是喜欢跟你们喝酒的感觉，好投入好自在，你明白了吗？
我说，我是心疼你。
她说，我GET了，以后别说我了。
我说，行。
她说，青岛无醇白啤是我最先推荐给你的吧？就是因为我不喜欢酒精，最早我给你从日本带的朝日无醇，我是喜欢回到家从冰箱里拿个啤酒出来，那种感觉太爽了，我是没有无醇的时候才喝带酒精的。
我说，主要是你喝了酒，做的事，说的话，太反差，你自己都不记得。
她说，所以，我不在陌生人面前喝酒。
我说，我昨天跟闺女也谈过这个话题，酒精可以体验，但是不能依赖，你首先要意识到这一点，那么就会偶尔纠正自己的行为。我觉得孩子们普遍比我们松弛，比我们自私，他们越来越在意自己的感受，感受第一，其它第二。
她说，是的，你看我爸我妈，你说他们不爱自己吗？肯定也爱，他们知道应该把身体放在第一位不？肯定也知道，他们有自己的感受不？肯定也有，但是他们接受的教育就是凑合+隐忍，责任第一，道德第一，规则第一，至于身体与感受，则最后考虑。我现在的原则是，凡是不舒服的环境，要么我去改变，要么我去更换，包括人也是如此，你让我舒服我就跟你交往，你让我不舒服你就离我远点。
我说，要让自己处于一种松弛状态。
她说，是长期的、稳定的、生活式的松弛，什么都不干，跑到三亚旅游半个月，虽然松弛，但是不是常态呀？！
我说，要少交朋友，他人即地狱。
她说，我这种还好，毕竟我是偶尔回来，不是天天来往，就跟周末夫妻似的，看到的全是优点。
我说，我说的不是男人。
她说，我说的也不是，读书会里全是女的。
我说，前段时间我去参观可雅酒庄时，遇到了一群女游客，年龄普遍在三四十岁，应该是读书会或什么俱乐部的，说有钱吧？应该都有钱，拿的包，用的手机，都不错，但是呢，又觉得有点土，应该不是太牛逼的俱乐部，至少不是高尔夫、网球这些俱乐部的。
她问，有照片吗？
我说，有。
她看了后说，高尔夫俱乐部的概率大一些，最后面这个女的戴的帽子是泰特利斯特的，打高尔夫的喜欢选这个品牌，高尔夫没有你想的那么奢侈，入门很便宜的，里面大部分人就是这个状态，高端的也有，但是属于塔尖系列，至少这类活动不会轻易参加的。
我问，你们读书会的有合影吗？
她说，跟这群大妈差不多。
我说，人家大概率比你还小。
她说，我至少没水桶腰磨盘腚，女人只要管理不好腰围，说什么都是假的……
我问，进去捞鱼的多不？
她说，那太多了，我一回来，总有人联系要请我吃饭，我甚至不知道她是谁，这些人的套路就是一起吃饭一起逛街，她是谁，爸爸妈妈是谁，跟谁关系很好，做什么业务，然后就开始谈合作。
我说，那一个月请吃饭的费用也不少。
她说，一个月怎么也要两三万吧？不过相比捞的钱，这点算什么？他们是喜欢大聚餐，一次喊好几个一起，我不喜欢，很少去。
我说，凡是主业不稳定的，都该一票否决。
她说，主业稳定，要开辟第二战场的，也要一票否决，很多人是主业负债累累就想搞副业捞一把，有段时间她们研究光伏发电+储能，要拿一个全山东省的代理，记得当时我问过你，应该四五年前了吧？
我说，少不了，疫情前或疫情初期。
她说，有个姐妹，扔进去了400多万，也不能说被骗了，只能说是投资失败，在我们那个圈子里，最多的是干保险的干直销的，但是这些对我而言，自带免疫力，我就是干跨境医疗的，整天跟保险与保健品打交道，我不卖给她们就算她们烧高香了，竟然想卖给我？另外就是做外贸的骗局多，拉人做大豆进口呀，做服装出口呀，全是这些，也不能说人家是骗，她们的初心也不是骗，更多是为了做资源整合，自己没钱，想拉有钱人投资，只是最终可能是好心办了坏事。
我问，有没有做金融，拉投资的？
她说，那更多了。
我说，其实按照这个标准来分析合肥那个想让你当法人的地产商，大概率就是准备收割你。
她说，我没从这个角度分析过，我一想，他是计划挂羊头卖狗肉，我就知道他要利用我当招牌，目的是为了拉人去海南医疗，我就把这个事否了，没有继续深入思考，若是真的计划合作，我肯定会找专业侦探去调研他，经济状况，婚姻状况，官司状况，平时跟谁在一起玩？玩什么，都要调查的明明白白，为什么当时我没太朝这方面思考呢？地产虽然是他的第一产业，但是地产业这几年不行，他转型寻求第二产业是可以理解的，倘若你写了20年文章，突然说要去烤地瓜了，问我投资不？那我肯定不投，人过四十岁了，主赛道还不稳，这个人基本就可以一票否决了，即便是开辟新战场，一般也是在原战场的基础之上，不会随意跨行业拓展，例如张裕之前是做葡萄酒的，突然说要去研究半导体了。
我说，你是有自己的直觉。
她说，是的，我谈客户的经验是，客户越苛刻，越让我上头，越可能成交，他为什么谈的如此苛刻？是因为他真的想要。我就怕遇到东北的客户，在谈的时候，什么都是好好好，真要谈具体合作了？他没下文了。所以，当合肥这家伙摆出的姿态是只要你愿意怎么都行时，我的直觉就是不靠谱，我跟你讲，虽然你面对的人群基数比我大，但是你遇到的骗子肯定没有我多，医疗这个行业，那绝对是骗子聚集地，而且全是高智商的骗子，有的医院几百万的设备款打出去，设备没发过来，这样的事多了去，合作之前背调过，合同也审查过，打款之前也是多层财务把关过，各级领导也签过字，但是还是被骗了。
我问，背调里有没有邪修？
她说，当然有，住什么房子？什么时候搬来的？之前住什么房子？配偶是干什么的？什么学历？父母是什么状态？
我问，若是背调一下我呢？
她说，很优质，很线性，不跳跃，一直都处于一个A8+的状态，就怕什么样的家庭呢？他对外展示的是A8或A9，但是背后的家庭给人的感觉是普通工薪甚至更差。
我问，是正规渠道不？
她说，都是正规渠道，雇个人就行了，去跟保安聊，去跟员工聊，你知道前几年反腐查吃饭怎么查？一是无人机人脸识别。二是大量闲散人员到处踩点。
我问，有没有可能，感觉很投缘，接着就合作了？
她说，那不可能，我们的标的太大，流程绝对严谨，但是呢，干久了以后，会产生很多直觉，尤其是一些不是大路边的细节，例如喜欢喝什么酒？穿的什么袜子？车内放了一些什么物品？用的什么电脑？虽然很多人消费的确不在意，但是会有消费下限，例如你会穿10块钱五双的袜子吗？对于一定量级的人而言，也是如此，这就是场的具体呈现。
我问，那有没有另外一种可能，就是一个人一身都很普通，实际他是个亿万大佬？
她说，这种一眼也能看出来，因为，他终究有藏不住的一两个出口，有人的确对穿衣打扮不在意，但是他终究有在意的，譬如咱俩倘若不认识，我一眼也可能感觉到你是OK的，你看看你全身上下都符合很普通的标准吧？甚至有点邋遢，但是你的松弛度，你拿的手机，你开的车子，都能推测出，但是这些都是次要的，关键是你身边有个好妞。
我说，也许是我从夜店里领出来的呢？
她说，我这个，一看就是大学老师。
我说，错了，你根本不懂夜店，2008年，我去北京，飞机晚点了，到了北京凌晨3点多了，王通请住五星酒店，当时二楼是夜总会，小姑娘们正好下班，你知道我看她们什么感觉不？她们就是大学生，我们心目中大学生该是什么样子？她们就是什么样子，完全不是浓妆艳抹，很素，天然美，过去咱觉得风尘女子一眼就能分辨出来，其实还真不是，第二天我写的文章是，大学生打扮的越来越像鸡了，鸡越来越像大学生了。